今の時期になるとアーティーチョークが出回ります！
キク科チョウセンアザミ属の多年草
和名はチョウセンアザミ
日本では栽培条件が合わないらしく食用ではなく鑑賞用が多いみたいですね〜
すんごい刺がたくさんあるんで扱いにくいですが
刺を落として、アレンジメントなんかに
使うとかなり個性的です！
ヨーロッパやアメリカなんかでは野菜として食用が多いらしいですが、
未だ食べた事はありません！
花が開く前の蕾をレモンなどと一緒に茹でるらしいです。
機会があれば食べてみたいものですねぇ〜